クラフトサケ 日本酒の製造技術をベースとしたお酒でそこに米以外の原料を入れて造る新ジャンルのお酒です。 今回は秋田県男鹿市で2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所、稲とアガベさんの「稲とアガベ 稲とブドウとホップ」 白ぶどうの果実系の凝縮感、日本酒の米の甘味にキリっとし...

食材 毎年初夏にお出しする琵琶湖の鮎。今年は漁獲量が少ないようで、豊洲市場でもたまにしか見かけないそうです。 湖鮎は小ぶりですが、丁度良いサイズで色々な調理法でしばらくお楽しみ頂けます。

４月に入り、ようやく暖かくなってきました。その為でしょうか、予約なしで直接来店される方が増えています。食材、お席の用意に時間がかかるため予約制になっております。当日のご予約も対応しておりますので、お電話お待ちしております！