食材 毎年初夏にお出しする琵琶湖の鮎。今年は漁獲量が少ないようで、豊洲市場でもたまにしか見かけないそうです。 湖鮎は小ぶりですが、丁度良いサイズで色々な調理法でしばらくお楽しみ頂けます。

４月に入り、ようやく暖かくなってきました。その為でしょうか、予約なしで直接来店される方が増えています。食材、お席の用意に時間がかかるため予約制になっております。当日のご予約も対応しておりますので、お電話お待ちしております！

食材が冬から春へと変わりつつあります。seasonal menuのスッポン料理の試作中です。葉ごぼうとトリュフを入れて蒸し焼きにしています。お待ちしております🙇‍♂️